Vico del Gargano · dal [ANNO DI APERTURA]
La pizzeria di via Turati
Il forno a legna, gli impasti, le persone. Siamo in centro a Vico del Gargano, aperti la sera tutti i giorni tranne il mercoledì.
Il forno
[COM'È FATTO, CHE LEGNA, DA QUANTO]
Gli impasti
L'impasto di casa è fatto con farina italiana, lievito di pasta madre, farine di grano tenero 0 e 1, olio extravergine di oliva e sale marino, e cuoce nel forno a legna.
Lo stesso impasto lo facciamo anche integrale ai multicereali e senza glutine, così chi non può mangiare il grano ordina dalla stessa carta di tutti gli altri.
Le persone
[CHI È LUCIANO, CHI C'È IN SALA, DA QUANTI ANNI]
[ANNI]
di attività
[COPERTI]
posti a sedere
3
impasti
206
recensioni
Il locale
La pizzeria, in otto fotografie
Il forno a legna, la sala di via Turati, e quello che esce dal forno.
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Il forno a legna
La bocca dove cuoce la paposcia.
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La sala
Via Filippo Turati 7, Vico del Gargano.
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La paposcia
Aperta a metà e farcita a crudo.
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La margherita
Cotta sulla pietra, a legna.
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Il tagliere
Salumi e formaggi del Gargano.
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Il caciocavallo
Podolico, fuso nel coccio.
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Il pane antico
Lievito madre e olio del Gargano.
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Il senza glutine
Impasto in postazione dedicata.